片糖口感甜得直接后味带点焦香咬下去粘牙但化得快像含了块浓缩的甘蔗膏似的。片糖含糖量70%以上比白糖高这是因为传统工艺要熬到糖浆冒泡泛黄才会压片/数据来自《中国糖业年鉴》大前年/而白糖加工会脱色提纯/所以片糖糖分保留更完整。由于熬糖时间更长水分蒸发慢/导致糖分浓度更高/所以吃第一口最甜/越嚼越有回甘感/像喝完糖水再含块糖块似的。片糖粘牙是因为含胶量3%左右/这是甘蔗茎秆里的天然成分/但别担心/嚼两下就化开了/不像硬糖得嚼半天。