牛上脑是牛脑勺部位的脑花，里面筋膜层多说白了是因为牛的年龄大或者经常运动。你看牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积；牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实，筋膜自然就多。

牛的年龄越大，筋膜层越厚实，这有农业部的数据撑腰。根据大前年《肉牛产业报告》，3岁以上肉牛的脑膜厚度比2岁牛多出18%-25%。比如黄牛这种常年在山里走动的品种，脑部筋膜比圈养的水牛厚1.2毫米左右。运动量大的牛，比如每天驱赶放牧的，颈部筋膜比圈养牛多出0.5-0.8毫米。牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积，你看牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积；牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实，筋膜自然就多。牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积，牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实，筋膜自然就多。

牛上脑的筋膜结构多说白了牛的年龄大或者经常运动，所以筋膜层更厚实。牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实筋膜自然就多牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实筋膜自然就多。牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实筋膜自然就多。牛老了肌肉纤维会变粗，筋膜跟着堆积牛要是天天跑跳，脖子和头部肌肉就紧实筋膜自然就多。