牛奶和豆腐哪个热量高要看吃多少量。比如喝200毫升全脂牛奶大概40大卡，吃100克北豆腐有84大卡。要是喝半斤牛奶和吃半斤豆腐比的话，豆腐热量更高些。不过要是光比每100克的话，全脂牛奶40大卡比南豆腐76大卡少，但脱脂牛奶30大卡就比嫩豆腐还低。

为啥豆腐热量比牛奶高呢？因为豆腐主要成分是植物蛋白和水分，100克南豆腐含水约90克，蛋白质8克，脂肪3.5克，热量算下来76大卡。而牛奶100毫升含水87克，蛋白质3.4克，脂肪3.4克，全脂的40大卡，脱脂的30大卡。要是把豆腐和牛奶都算成100克的话，北豆腐84大卡确实比全脂牛奶高，但喝的牛奶量通常是200毫升以上，这时候热量反超豆腐。不过要是吃150克豆腐和喝300毫升牛奶比，豆腐热量还是占优。数据来自中国食物成分表2022版，牛奶和豆腐的热量差异主要在脂肪含量，豆腐的脂肪来源是植物油，牛奶是动物脂肪。