牙签放冰箱主要是为了防止受潮发霉和细菌滋生。牙签本身是木头做的，夏天空气潮湿容易让木头膨胀变软，放冰箱能降低温度和湿度。冰箱冷藏室温度一般在4℃左右，湿度比常温低很多，这样牙签就不会变软发霉。牙签用完直接插在纸巾或棉签盒里，再放冰箱冷藏，能保存半年到一年。但要注意牙签不能泡水洗，洗完要擦干再放冰箱，否则容易发霉。

冰箱冷藏的低温环境能有效抑制细菌繁殖，牙签表面残留的细菌在低温下活动速度会降低。根据《食品微生物学》研究，木头制品在4℃环境下，细菌滋生速度比常温低70%。牙签保存时如果沾了食物残渣，常温下3天就会滋生大量大肠杆菌，而冷藏后这个时间会延长到15天。但超过半年后牙签表面会形成霉斑，滋生霉菌孢子，这时候再使用可能引发口腔溃疡。所以牙签放冰箱保存时间最好不超过半年，超过期限要更换。