牛尾为啥营养高啊？因为它骨头多肉少，炖汤的时候得慢慢熬，营养全跑进汤里了。牛尾里胶原蛋白特别多，喝汤能养皮肤，钙含量比普通牛肉高两倍多，对骨头好。秋冬天吃牛尾汤特别暖和，老中医都说这是补品，能增强体质。

为啥牛尾是补品呢？因为牛尾的骨头多肉少，炖煮时间长营养容易溶解到汤里。数据显示牛尾的胶原蛋白含量是普通牛肉的2.3倍，钙含量达到每百克35毫克，是牛肉的三倍。比如有研究说连续喝牛尾汤一个月，皮肤弹性能提升18%。牛尾里还有丰富的氨基酸和微量元素，像铁、锌这些，都是人体需要的。老一辈常说"牛尾炖三天，赛过吃人参"，虽然有点夸张，但确实有科学依据。牛尾汤喝完浑身暖和，头发和指甲都长得快，这就是补品的效果。不过得注意火候，炖得烂了才好吸收，不然营养就浪费了。