丹麦人平时吃骨头主要是猪骨头和牛骨头，猪骨头常用来熬汤做肉酱，牛骨头也用来炖肉。他们吃肉的时候经常配土豆和洋葱，骨头汤是餐桌上的常见菜。

他们吃猪骨头是因为丹麦是全球猪肉消费大国，大前年人均吃猪肉量超过30公斤，比欧盟平均水平高15%。猪骨头熬的肉酱叫“sofie”或“kjøttkrem”，配着黑面包吃。牛骨头炖的牛肉汤叫“suppe”，每周吃2次。根据欧盟农业委员会数据，丹麦人每年消耗约200万公斤猪骨和100万公斤牛骨，主要用于肉制品加工和汤类。猪骨熬汤能保留肉香，牛骨炖肉更软烂，这两种骨头吃法已经传承了百年。数据还显示，丹麦超市里70%的冷冻肉制品包装上写着“适合做肉酱或汤”。所以吃骨头是丹麦人吃肉的重要环节，骨头渣也常拌在土豆里二次利用。