牛楠是牛的牛鞭，属于雄牛生殖器部位。它有补肾壮阳的中医功效，富含蛋白质和氨基酸。

牛楠其实是牛鞭，这个部位在牛身上位于胯部下方，得用刀割下来才能取到。牛鞭含有20多种氨基酸，其中精氨酸含量特别高，这种物质能让身体产生一氧化氮，帮助血液循环。根据《中国动物志》数据，每100克牛鞭干品蛋白质含量能达到45克，比猪肉还高15%。中医说它有补肾壮阳的，跟《本草纲目》里写的“牛鞭补精髓”有关系。不过现在菜市场卖的多是加工过的，新鲜货得去专门的地方买。上次去牛市场看到有人拿它当食材炒菜，说炖汤特别提气。不过要注意牛鞭得先泡水去腥，然后切片炖，火候太大容易糊。现在有些养生店用牛鞭做药膳，价格比牛肉贵三倍，但到底有没有用得看个人体质。