牛排骨和牛腩价格差不多，牛腩稍微贵个五块钱左右。牛排骨每斤三十到四十块，牛腩三十五到五十块。牛腩贵的原因是带筋多，肉块大，商家觉得好卖。牛排骨肉条细，适合炖汤，牛腩炖完软烂，适合红烧。牛腩价格高是因为筋多肉厚，炖煮时间长，商家赚得更多。

牛腩比牛排骨贵个五块八毛钱，这个价差是市场定的。牛排骨主要条，牛腩带筋带油，肉量少两斤就差价。牛腩的筋能吸饱汤汁，炖三小时才入味，所以卖得贵。牛排骨肉条长，炖四十分钟就烂了，价格低点合理。数据来源是本地菜市场，上周五测的价，牛排骨38块，牛腩43块。牛腩贵是因为带筋多，商家觉得好卖，炖煮时间长，肉才会软烂，所以适合做红烧牛腩这种需要长时间炖煮的菜。牛排骨肉条细，适合炖汤，价格低点合理。牛腩价格高是因为筋多肉厚，炖煮时间长，商家赚得更多。牛排骨和牛腩价格差不多，牛腩稍微贵个五块钱左右。