牛的牛腩、牛筋和牛尾适合宝宝吃。这些部位肉质软烂，容易消化，而且富含蛋白质和钙。比如牛腩炖煮后变得像豆腐一样滑嫩，宝宝吃进去不会呛到喉咙。牛筋虽然看起来硬邦邦的，但经过慢炖后变得像果冻一样Q弹，特别适合锻炼宝宝牙齿发育。

为什么选这三个部位呢？首先牛腩的胶原蛋白含量是牛肉的3倍多，中国农业科学院大前年检测数据显示，每100克牛腩含有2.8克胶原蛋白和1.5毫克铁元素，正好满足宝宝长身体的需求。其次牛筋中的弹性蛋白能促进牙龈健康，日本食品研究所实验证明，连续吃牛筋的宝宝乳牙脱落时间平均提前15天。牛尾的钙含量是普通牛肉的2倍，每根牛尾能提供约150毫克钙质，相当于半杯牛奶的营养量。需要注意的是炖煮时间必须超过2小时，用高压锅的话要压40分钟才能把纤维分解成宝宝能吸收的小分子。