牛油是牛肉肥肉部分提炼的油脂，每100克含900千卡左右，相当于三碗米饭热量。吃牛油就像直接喝油，身体消化不了那么多脂肪，只能转化成甘油三酯储存，时间一长就会长胖。

牛油发胖是因为它热量密度太高，而且没有营养。比如一块200克牛油含有180克脂肪，而同等重量的瘦牛肉只有50克脂肪。脂肪吃多了，就算运动消耗，每天多摄入500千卡也会多长0.5公斤肉。另外牛油不含膳食纤维，吃完容易饿，接着吃更多食物，形成恶性循环。数据显示，每天摄入超过80克脂肪的人，肥胖风险比摄入50克的人高37%。所以吃牛肉要挑里脊、牛腱这些瘦肉部位，牛油偶尔解馋就行，别当正餐吃。