牛肉粉丝汤是重庆和四川的特产美食，两地都用牛骨熬汤，配粉丝和调料。重庆的汤底更重辣，四川的汤底带甜，冬天喝特别暖和。重庆的火锅店几乎每家都卖，四川的夜市摊子也常看到。

重庆的牛肉粉丝汤因为地形特殊，山城人民喜欢用牛骨熬汤，汤底浓郁，配粉丝和辣椒，冬天喝特别暖和。四川在前年餐饮报告中显示，牛肉汤消费量居全国前三，乐山、自贡等地有百年老店。重庆火锅协会统计，每天卖出十万碗牛肉粉丝汤，比其他城市多三倍。四川的牛肉汤底加豆瓣酱和冰糖，重庆的汤底用花椒和山城辣椒，两地各有特色。比如重庆的"小面"摊子，十块钱就能吃到牛肉粉丝汤配小面，四川的夜市摊子晚上九点才开，卖到凌晨三点。两地都用牛骨熬汤，但重庆的汤底更重辣，四川的汤底带甜，冬天喝特别暖和。重庆的火锅店几乎每家都卖，四川的夜市摊子也常看到。比如重庆的"洞子火锅"连锁店，每天卖出十万碗牛肉粉丝汤，比其他城市多三倍。四川的牛肉汤底加豆瓣酱和冰糖，重庆的汤底用花椒和山城辣椒，两地各有特色。