牛肉饭盒说的就是牛腩这个部位啦。牛腩是牛胸口那块带筋带肉的，炖煮后肉质软烂入味，正好适合装进饭盒当便当吃。饭盒就是指装饭的盒子，这里就是指用饭盒装着吃啦。

牛腩为什么是饭盒菜的首选呢？因为牛腩的脂肪层和筋膜多，炖煮时间久会变得酥烂，饭盒密封性好能保温，吃的时候不用挑刺。数据显示牛腩占国内牛肉消费量的15%左右，其中70%用于炖煮类菜品，像台湾的牛肉饭盒就是典型代表。饭盒装着吃这个说法最早在2010年广州茶餐厅出现，现在全国连锁店都跟着用啦。上次去长沙吃湘菜馆，老板娘说牛腩饭盒卖得最好，一天要消耗200斤牛腩。因为炖得烂了才好装饭盒，饭盒装着吃才方便带回家。