牛身上里脊肉分内外两种呢，外脊肉就是靠近肋骨那边的部分，而内里脊在脊梁骨正中间。外脊肉纤维比内里脊粗些，肥肉条也明显，但价格便宜一半；内里脊像刀尖似的又细又嫩，常用来做牛柳。

为啥外脊叫外里脊呢？因为牛的脊骨像条扁担，中间最细的肉叫内里脊，两侧靠近肋骨的叫外里脊。外脊肉脂肪含量比内里脊高3.2%，所以口感更香但容易柴。数据显示外脊每斤卖28元，内里脊要56元，相差近两倍。可能会把“外脊”说成“外脊儿”，或者把“纤维粗”说成“纤维粗粗的”。时间上呢，外脊肉要热锅快炒锁住水分，内里脊煎三分钟再炒更嫩。方位上得注意，外脊肉在牛背两侧，内里脊在正中间。连词用“因为”“所以”把因果关系说清楚，介词用“在”“靠近”定位部位。检查有没有少字或多字，比如“纤维粗”可能被听成“纤维粗粗的”。