爱好者的话就是啊，牛肉酱为啥非得用菜籽油呢？首先啊，菜籽油便宜啊，大工厂买起来划算啊。其次啊，炒肉肉的时候菜籽油不糊不冒烟啊，能保持酱香。再说了啊，菜籽油颜色浅啊，不会让酱变黑，卖相好啊。啊，现在菜籽油产量高啊，供应链稳定啊，不用总担心断货。

爱好者再唠唠为啥是这个理儿啊。首先啊，菜籽油成本比花生油、大豆油低个三成啊，数据来源是大前年农业农村部统计啊。你看啊，每吨菜籽油出厂价大概3800块啊，花生油4500块啊，差价够买十吨牛肉啊。再说啊，菜籽油酸价低啊，炒的时候不容易爆油星子啊，国标规定酸价不超过4.5啊，而大豆油是6.0啊。烟点方面啊，菜籽油230度啊，牛肉炒到120度就够啊，这样肉肉熟透不焦啊。工艺上啊，大厂用菜籽油能省电啊，每吨省电300度啊，按电费0.8元算啊，一年省2400块啊。啊，菜籽油保质期长啊，巴氏杀菌后能存半年啊，花生油只能存三个月啊，这样运输储存都省心啊。所以啊，工厂用菜籽油啊，既省钱又省事啊，还能保证酱料卖相好啊。