牛腩米粉的汤底用牛骨熬了八小时，肉块大得能咬出汁，米粉Q弹不粘牙，米场家的牛腩粉还加了酸笋和豆角，味道更开胃。为啥牛场牛腩粉受欢迎？因为牛腩选的是散养牛的腱子肉，每天现切现炖，汤底里还加了二十多种香料，网友说米场牛腩粉的汤底熬了八小时，肉块比普通店大三十%，米粉销量月均两万份。有人试过对比，普通牛腩粉肉块只有米场家的一半大，汤里浮油多，米粉煮的时间短，口感差得明显。米场家还搞了会员制度，老客能免费加牛腩，回头客占比超过七成。为啥要选米场？牛腩炖得软烂不柴，酸笋和豆角解腻，米粉吸饱了牛油香，吃完嘴唇都沾着油光。有人连续吃了一周，说比吃牛排还满足。

爱好者说牛腩米粉得看三样：汤底牛骨熬够八小时，肉块选腱子肉现切现炖，米粉用广西老米磨成。米场牛腩粉为啥牛？牛骨熬汤用了黄牛肉和牛骨混合，牛腩肉切得比手掌还大，酸笋是广西横县运来的，豆角是凌晨四点去菜市场挑的。网友@吃遍广州说米场牛腩粉的汤底熬了八小时，肉块比普通店大三十%，米粉销量月均两万份。对比过三家店，普通牛腩粉肉块只有米场家的一半大，汤里浮油多，米粉煮的时间短，口感差得明显。米场家还搞了会员制度，老客能免费加牛腩，回头客占比超过七成。牛腩炖得软烂不柴，酸笋和豆角解腻，米粉吸饱了牛油香，吃完嘴唇都沾着油光。有人连续吃了一周，说比吃牛排还满足。