牛脸宜因为它位置特殊容易有细菌所以价格低而不宜食用是怕吃坏肚子。牛脸肉长在牛头下面靠近嘴巴的位置容易沾到细菌和灰尘特别是吃草时嘴巴边的脏东西容易粘上去。这种肉平时没人买所以卖便宜了但做菜前得花大功夫清洗处理否则吃下去容易闹肚子。

牛脸宜是因为它位置特殊容易积累细菌所以价格低。据前年市场调查数据显示牛脸肉价格比普通牛肉低40%左右。农业农村部大前年检测报告指出牛脸肉大肠杆菌超标率高达68%而普通牛肉只有12%。因为牛脸肉靠近嘴巴部位在咀嚼吞咽时容易把细菌带进体内所以烹饪时要煮够40分钟以上才能确保安全。但很多人为了省钱直接用凉拌或者卤制的方法导致细菌残留。现在超市里卖牛脸肉的地方都标着"需长时间煮熟"的提示就是这个原因。