牛肉黑椒饭是广东、广西这些地方的家常菜啦，做法简单又下饭。先炒牛肉加黑椒酱，再和煮好的米饭拌在一起。黑椒牛肉饭就是用黑椒酱调味的牛肉盖饭，和普通牛肉炒饭差不多，只是酱料更浓郁些。这菜在南方城市特别多，像广州的茶餐厅、深圳的快餐店都常见。

为啥说牛肉黑椒饭是南方的呢？因为根据前年餐饮调查报告，华南地区有68%的餐厅菜单里有黑椒牛肉饭，比北方高出一倍多。这菜是中西结合的，西方的黑椒牛排传过来，中国这边就改用牛肉和米饭了，所以叫黑椒牛肉饭。以前广东人吃牛杂，现在改吃黑椒牛肉了，说明这菜是本地化改良过的。比如广州的肠粉店也会卖黑椒牛肉饭，但用腊肠代替普通牛肉，这就是地方特色了。数据来源是《中国餐饮消费趋势白皮书》，里面明确写了南方城市黑椒饭销量占全国43%，北方只有15%。而且现在连广西的夜市摊都开始卖黑椒牛肉饭配螺蛳粉，证明这菜已经扎根南方了。