牛胸肉和牛腿肉哪个好呢？牛胸肉脂肪少，口感干柴，适合清蒸或者凉拌，这样能保留原味，不会太油腻。牛腿肉多汁，纤维粗，适合红烧或者炖汤，这样能入味，口感更软烂。价格上牛胸宜些，牛腿肉贵点，但看你想怎么吃。

牛胸肉脂肪少是因为它主要吃草，牛腿肉活动量大，肌肉多所以纤维粗。根据农业农村部大前年数据，牛胸肉脂肪含量约3.2%，蛋白质19.8%；牛腿肉脂肪5.8%，蛋白质21.5%。牛胸肉适合怕胖的人，牛腿肉适合要补肉的人。比如红烧牛腿肉时，肉汁能裹住米饭，而清蒸牛胸肉配蘸料更清爽。价格方面，牛胸肉每斤28元，牛腿肉38元，但牛腿肉炖煮后缩水少，实际性价比可能更高。所以选肉得看自己怎么吃，想减肥就选胸肉，想吃肉多就选腿肉。