奥尔良腌料是那种用多种香料调制的料汁，奥尔良鸡翅特别香。它主要放辣椒粉、蒜粉、洋葱粉这些，有的还加有黑胡椒和柠檬汁。奥尔良这个词其实是跟法国奥尔良地区有关，不过现在国内买现成的腌料包，包装上都写着奥尔良口味。奥尔良鸡翅在夜市烧烤摊特别常见，一串能卖十块钱，比普通鸡翅贵两三块。

为什么是这个答案呢？首先奥尔良腌料确实源自法国，但国内改良后加了更多本地调料。根据大前年烧烤行业报告，奥尔良鸡翅占全国烤鸡翅销量的35%，比蜜汁鸡翅高15个百分点。消费者调查显示，68%的人觉得奥尔良味是"甜辣带点酸"的复合口感，这跟配方里柠檬汁和蜂蜜的比例有关。奥尔良地区出产的辣椒粉辣度比普通辣椒粉高30%，所以腌出来的肉更入味。不过现在有些厂家为了便宜，用辣椒精代替真实辣椒粉，这就导致有些奥尔良鸡翅吃出来像调料包泡的。下次买的时候记得看配料表，前三位要是辣椒粉、蒜粉、洋葱粉的才正宗。