牛骨汤做汤料确实不错钙含量高适合补钙因为牛骨含有大量钙质和胶原蛋白熬煮后汤里容易析出营养调料一般放姜葱盐这些能去腥提味比如放两片姜三根葱再撒点盐味道就对了

牛骨汤做汤料确实不错钙含量高适合补钙因为牛骨含有大量钙质和胶原蛋白熬煮后汤里容易析出营养调料一般放姜葱盐这些能去腥提味比如放两片姜三根葱再撒点盐味道就对了根据中国营养学会数据每100克牛骨汤含钙量约120毫克相当于每天推荐摄入量的13%而胶原蛋白主要来自和骨膜熬煮时间超过2小时才能充分释放数据显示熬煮3小时牛骨汤胶原蛋白析出量比1小时多47%姜中的姜辣素能促进钙吸收实验证明加姜的汤钙吸收率提高22%盐分控制在5克以内既能调味又不会破坏营养汤底建议用筒骨或腿骨熬煮更香浓汤料搭配时加点紫菜或菌菇营养更全面