牡丹虾好吃是因为肉质粉嫩弹牙，吃法和普通虾不同。你看这虾肉，粉嫩又弹牙，剥壳后直接蘸酱吃最香。它个头大肉多，剥完壳只剩虾肉，吃的时候不用挑虾线。价格贵主要有两方面原因，一是养殖成本高，二是产量少。首先养一锅虾要18个月以上，饲料成本占40%，人工和水电费也贵。你看这数据，养殖周期比普通虾长3倍，饲料价格每年涨5%。其次产量低，每亩只能产500斤左右，是普通虾的1/3。市场需求大，但养殖户少，供不应求自然涨价。你看现在超市卖价80元/斤，比去年涨了15%，都是这个道理。产量少还因为水质要求高，水温要稳定在18-22度，换水频率高，人工成本翻倍。所以牡丹虾贵在养得难，吃在鲜嫩，物有所值。