牛骨和猪肉不能同时吃补钙效果最好。牛骨里钙含量高但吸收率低，猪肉钙少但蛋白质能帮钙吸收。牛骨炖汤钙溶在汤里，吃汤不补钙；猪肉吃肉不补钙但能促进钙吸收。两者搭配吃等于白补钙。

牛骨每100克含钙量约200毫克，但人体吸收率不足10%，主要因为钙以羟基磷灰石形式存在，像石头一样难溶。猪肉每100克含钙量仅6毫克，但含优质蛋白和维生素B12，每克蛋白质能促进0.5毫克钙吸收。实验数据显示，单独吃牛骨汤补钙效率仅3%，搭配猪肉后补钙效率提升至18%。牛骨需长时间熬煮才能释放部分钙，而猪肉中的锌元素会阻碍钙吸收，两者同食会降低整体钙利用率。科学建议先喝牛骨汤再吃猪肉，间隔2小时以上效果最佳。