牡蛎价通常比生蚝贵些，主要因品种和养殖成本不同。生蚝养殖周期短，产量大，而牡蛎品种多，像大连的刺参牡蛎养殖难度高，肉厚肉嫩。市场上生蚝卖二三十元一斤，牡蛎三四十元一斤，进口的更贵。

因为牡蛎分很多种，像澳洲的澳洲白牡蛎要上百元一斤，比本地生蚝贵两三倍。生蚝养殖像福建的太平洋生蚝，一年能收两茬，成本低。牡蛎像大连的深水牡蛎，养殖要三年才能长到市面，成本高。数据说前年广东市场生蚝均价28元/斤，牡蛎均价38元/斤，进口的涨到65元/斤。所以牡蛎普遍比生蚝贵，特别是高端品种。