牡丹饼皮酥馅足，价格亲民，适合节日送礼，在北方和南方都很受欢迎。因为现在年轻人喜欢尝鲜，传统点心加上创新口味，比如加芝士或果酱，销量涨得快。而且连锁店开得越来越多，像前年数据说全国牡丹饼销量比前年增长15%，北方市场占四成，南方占三成多。

为啥牡丹饼好卖呢？首先节日需求大，春节中秋买年货的人多，牡丹饼包装好看又方便携带。其次价格适中，小包装五块钱一个，大包装十块钱三个，比月饼便宜一半。数据证明效果，前年电商平台数据显示，牡丹饼搜索量比大前年翻倍，抖音直播卖牡丹饼的商家有八千多家，比传统糕点卖得高30%。虽然价格高但销量好，因为消费者觉得物有所值，特别是年轻妈妈给孩子买零食，或者上班族当早餐，都挺合适。连锁店扩张也带火销量，像华北大区有三百多家店，华南区有二百多家，店越多卖得越多。