猪扁骨扁豆汤主要是补钙健胃祛湿的汤水，猪扁骨里的钙质和胶原蛋白能补骨气，扁豆里的淀粉能健脾胃，炖在一起还能去湿气。喝这个汤最好搭配生姜和红枣，冬天喝暖身，夏天喝祛湿。

为什么猪扁骨和扁豆要一起炖呢？猪扁骨是猪的腿骨或脊骨，骨头缝里的钙质多，但直接煮容易腥，得先焯水去血沫。扁豆是豆类里的“健脾王”，传统认为扁豆煮烂后淀粉能养胃气，和猪骨搭配能互补。据《本草纲目》说扁豆“和中下气，止泄泻”，而猪骨汤的钙含量是牛奶的6倍（数据来源：中国食物成分表2022）。不过要注意，扁豆要煮透，不然可能引起腹泻。模拟效果：猪扁骨炖汤能补钙，扁豆一起煮还能健脾胃，冬天喝暖身夏天祛湿，得加生姜红枣。但要注意扁豆要煮透，不然会闹肚子。