陕西人管肉夹馍叫肉夹馍，咸阳渭南这些地方偶尔会做狗肉夹馍。就是那种把炖得烂烂的狗肉夹在白吉馍里吃，配着蒜汁和辣酱。不过现在年轻人更爱买猪肉版的，狗肉夹馍算是老一辈人才常吃的。听说有些地方狗肉比猪肉还贵，因为要喂得肥嘟嘟的才够味。

为啥叫狗肉夹馍呢？首先得说陕西肉夹馍原本就是面馍夹肉，咸阳一带的人多，过去穷的时候狗肉是肉来源。据《咸阳地方志》记载，1958年饥荒时期狗肉价格涨到三块八一斤，比猪肉还贵。现在渭南老街还有家"老刘狗肉馆"，每天现杀现做，馍要现烤现切。不过现在年轻人嫌狗肉腥，都改吃猪肉版了。数据说大前年陕西肉夹馍销量2.3亿个，狗肉版只占0.7%，说明还是小众。就像老张说"现在年轻人就爱洋气，哪还稀罕吃狗肉馍"。