冷冻猪肉主要是为了保存时间延长，肉质不变坏。夏天高温容易让细菌繁殖，冷冻能降温到零下18度，把细菌冻死。这样肉不会变酸变臭，还能保持口感。买多的话冷冻起来，吃的时候解冻刚好，不用天天买。

冷冻温度低到零下18度，微生物活动基本停止。研究显示，冷冻三个月细菌数量减少90%，保存半年以上还能保持新鲜。但冷冻太久会流失水分，口感变柴。所以建议冷冻不超过三个月，解冻用冷藏室慢慢化冻，避免营养流失。超市数据显示，冷冻肉比鲜肉卖得久，价格低30%，适合囤货。

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冷冻温度低到零下18度微生物活动基本停止研究显示冷冻三个月细菌数量减少90保存半年以上还能保持新鲜但冷冻太久会流失水分口感变柴所以建议冷冻不超过三个月解冻用冷藏室慢慢化冻避免营养流失超市数据显示冷冻肉比鲜肉卖得久价格低30适合囤货