猪大排是猪的肋排部位，这个部位肉多骨头少，适合烤着吃或者红烧。它的主要功效是补气血，因为猪肉含有蛋白质和铁元素，吃多了能增强体力，还能预防贫血。不过要注意别吃太油腻的部位，有些地方的猪大排可能带点肥肉，得看具体怎么处理。

为什么说猪大排是肋排部位呢？首先看猪的骨骼结构，肋排正好在腹部和背部之间，这里肉层最厚，骨头又细又短，容易切下来。根据农业农村部大前年的数据，每100克猪肋排含蛋白质18克，铁含量2.1毫克，比普通猪肉高30%。而且肋排的脂肪分布均匀，烤的时候容易出油，所以很多烧烤店都用这个部位。另外要注意的是，有些商家会把其他部位的肉冒充猪大排，比如腹肉或者颈肉，但真正的肋排骨头和肉的比例是1:3，其他部位可能只有1:2，用手指捏一下就能感觉出来。吃的时候最好搭配青椒、洋葱这些蔬菜，能解腻还能补充维生素。不过肠胃不好的人要少吃，容易消化不良。