猪骨粥和猪杂粥都行哈，汤浓肉嫩好消化。猪骨熬粥能出胶，喝着滑溜溜；猪杂带内脏，营养更全面。

猪骨粥之所以好，是因为猪骨里胶原蛋白多，熬煮时能变成胶质，让粥更粘稠。数据显示每100克猪骨含钙量约200毫克，比猪肉高3倍，喝粥补钙效果强。猪杂粥同理，猪肝、猪肚这类部位蛋白质含量高，猪肝每100克含蛋白质21克，猪肚16克，比纯瘦肉多一半。而且猪杂自带鲜味，不用额外放盐，还能补充维生素B12，每100克猪肝含0.5微克，是牛肉的5倍。不过要注意猪杂要提前焯水去腥，猪骨得先焯水去血沫，不然粥会有腥味。像上次我试过用猪颈肉，肉太柴容易散，猪脚肉又太腻，还是猪骨和猪杂最合适。