猪五花肉最好吃又便宜，肥瘦均匀的部位适合炖煮炒菜，菜市场随便买。这个部位肉不柴不腻，价格比里脊和前腿肉都低，过年买肉这时候最划算。

为什么选五花肉呢？首先看价格，前年市场调查数据显示，五花肉每斤15到20元，而里脊要30元以上，前腿肉20元左右。五花肉肥瘦比例3:7最香，肥肉化得快不腻人，瘦肉有嚼劲。菜市场摊主都说，这个部位每天卖得快，因为炖红烧肉、炸糖醋肉都离不开它。比如买五斤五花肉，能做两锅红烧肉，够全家吃两天。再对比其他部位，后臀尖肉贵还硬，肋排肉柴，只有五花肉最实在。现在超市促销时，买五花肉送点葱姜蒜，算下来每斤不到15块，比吃牛肉还划算。