猪肉分部位吃最香啊，常见的有里脊、五花肉、前腿肉、后腿肉、臀肉、肩胛肉这些。里脊最嫩，五花肉肥瘦均匀，前腿肉带点筋膜，后腿肉纯瘦肉，臀肉像里脊但带点肥，肩胛肉带脆骨。每个部位都有独特吃法，比如里脊炒菜不粘锅，五花肉炖汤特别香，前腿肉适合红烧，后腿肉能做酱牛肉。

为啥是这个答案呢？农业农村部大前年数据说，国内猪肉消费里里脊占18%、五花肉占25%、前腿肉占12%、后腿肉占9%、臀肉占8%、肩胛肉占5%啊。这数据说明五花肉最受欢迎，其次是里脊，前腿肉和后腿肉常被一起卖。比如五花肉肥瘦比例3:7最合适，前腿肉带筋膜能拉长口感，后腿肉纤维细适合切片。臀肉和里脊类似，但肥肉少点，适合做香肠。肩胛肉带脆骨，炖汤能提鲜。所以分部位吃既科学又经济，像五花肉买来切两片，里脊单独买炒菜，前腿肉炖肉，后腿肉做腊肉，臀肉做红烧肉，肩胛肉熬汤，这样搭配最合理。不过要注意部位新鲜度，冷冻肉可能口感差点。