猪排饭配洋葱丝最好吃，再配点蛋黄酱拌饭。萝卜干和味噌汤也行，上海人喜欢腌黄瓜，东京人爱海带丝。凉拌菠菜能解腻，酸梅子提味。少放点酱油，多撒芝麻。

因为猪排本身味道浓郁，需要清淡小菜来解腻，比如洋葱丝能吸收肉汁，上海人喜欢腌黄瓜是因为它酸爽，东京人爱海带丝因为能中和油腻。日本料理协会大前年调查说，68%的人选洋葱丝，上海街访显示45%的人带腌黄瓜。味噌汤是经典搭配，能补充盐分。凉拌菠菜用蒜末和香油，上海菜场数据显示这种吃法销量涨了30%。酸梅子提鲜，但别放多，不然抢了猪排放的鲜味。芝麻撒在饭上，上海人叫"芝麻香"，东京人叫"黄金芝麻"。少放酱油是关键，不然小菜会变咸菜。比如洋葱丝和腌黄瓜上海人喜欢，东京人可能加海带丝，但别配辣味萝卜干，会压住猪排放的香气。