猪尾巴炖得香，加萝卜、土豆、黄豆最补钙。黄豆里的蛋白质和钙能补骨头，萝卜把油腻刮掉，土豆让汤更浓，炖两小时最入味。

因为黄豆里每百克有36克蛋白质，钙含量是牛奶的2倍，炖煮后钙吸收率能到90%以上。萝卜的膳食纤维能刮油，像这样炖两小时，萝卜里的水溶性维生素全溶进汤里了。土豆的淀粉能和猪尾的胶原蛋白搭配，汤色更白，喝起来滑溜溜的。黄豆炖得久钙才溶得开，数据说钙吸收率比直接吃高7成。萝卜炖两小时油分少三成，汤里维生素比生吃多两倍。土豆淀粉和胶原蛋白遇热会抱团，汤色白得像奶，喝起来跟绸子一样滑。