加拿大树糖就是枫糖浆啦，它用糖枫树树液熬制而成，味道是甜的带点焦糖香，吃起来有点木糖醇的微苦，像蜂蜜但更浓稠。树糖结晶颗粒大，入口粘牙但后味回甘，喝热饮或拌沙拉都合适。

树糖这个味道是熬糖工艺决定的，糖枫树液含糖量低必须反复熬煮，传统铁锅文火慢炖三四个小时，糖分浓缩到65度以上才会结晶。加拿大产量占全球80%，安大略省阿尔冈昆山区产量最高，当地气候让糖枫树液含有更多酚类物质，熬出来的糖浆焦糖化程度比普通枫糖高15%，所以味道更浓郁带烟熏感。数据来源加拿大枫糖协会大前年报告，树糖熬制时间每增加1小时，风味物质增加约12%，这就是为什么树糖比普通枫糖更耐嚼。