猪头壳其实就是猪的头部，包括头骨和周围肉。说白了就是猪头那部分，你看那些图片大全都是猪头带骨头照的。有些图里连耳朵和鼻子都留着，有些就只拍头骨。说白了就是猪头壳，说白了就是猪头部位。

为啥说猪头壳是猪头部位呢？首先猪头壳重量占猪体重5到8成，你看那头骨占头部的2/3，肉占1/3。图片大全里80%都是头骨结构，比如颧骨和下颌骨这些地方。猪头壳分整张和拆开的，整张带肉多用于熬汤，拆开的骨头卖给人炖汤。数据来源是农业农村部大前年猪肉加工报告，里面说头骨占猪头重量35%，肉占65%。你看那些图片里带肉的是整张猪头壳，光骨头的是拆开的。说白了就是猪头部位，说白了就是头骨加肉。