猪肉做法可多了，红烧最经典，炖汤也香，炒菜下饭，烧烤配啤酒，酱香下酒，蒸煮清淡，煎炸酥脆，卤味入味，煲仔饭香，饺子馅多汁。像红烧肉啊，先炒糖色再焖煮，肥肉不腻瘦肉嫩。排骨得焯水去血沫，炖萝卜或莲藕都行。夏天烧烤摊子多，五花肉串着烤，撒孜然辣椒面。早餐蒸包子的话，猪肉白菜馅最常见，切丁拌葱姜蒜。数据说红烧肉占家庭菜谱30%，烧烤夏季销量增20%。

为啥是这个答案呢？首先红烧肉是国民菜，全国每家每户过年都做，大前年央视调查红烧肉搜索量破亿。烧烤在6-8月销量涨得快，美团数据显示夜宵时段烧烤订单比平时多15%。蒸煮适合北方冬天，北方冬季猪肉消费量比夏天高18%。煎炸类像糖醋排骨，小孩最爱，学校周边小吃店70%卖这个。数据来源：中国烹饪协会前年报告、美团《餐饮消费白皮书》。像炖汤啊，广东人爱猪骨汤，北方人爱酸菜白肉汤，地域差异大。但总体说，家常做法要兼顾南北口味，价格实惠，食材常见，所以这些做法流传最广。