猪小排肉比肋排多，价格也贵点。简单说猪小排是猪肋骨靠近肚子那部分，肉厚实一段一段的；肋排是靠近背上那部分，肉薄得像纸片片。

为啥猪小排更贵肉更多呢？首先看肉量，猪小排每斤有六七两肉，肋排只有四到五两肉，差得老远。再看看价格，上海市场猪小排卖28-32块一斤，肋排才22-26块。为啥这样呢？猪小排肉厚骨头少，适合烤红烧，需求大；肋排肉薄骨头多，常用来炖汤，需求少。就像买水果，西瓜肉厚皮薄卖贵，柚子肉薄皮厚卖便宜一个理。不过北方有些地方肋排肉多些，价格也涨到25-30块，得看当地猪种和养殖习惯。提醒大家买的时候要看肋条间距，间距宽肉多，间距密肉少，这个得用眼睛尖着点。