猪肝为啥是一粒一粒的嘛，你看那肝细胞像小砖块一样整整齐齐码着，中间夹着那些红红的血管子。这血管子跟蜘蛛网似的缠在肝细胞周围，把整块肉分成好多小颗粒。平时买回来切的时候，一刀下去就看见这些圆溜溜的小颗粒，跟葡萄干似的黏在一起。

为啥是这个样子的呢？因为猪肝的构造跟工厂流水线似的，每个肝小叶就相当于一个生产车间。每个车间分成好多小格子，每个格子住着8到12个肝细胞。这些肝细胞像积木一样叠起来，中间还留着能让血液通过的空隙。根据《动物组织学》数据，猪肝的肝小叶直径有1到2毫米，血窦宽度约20到30微米。这么小的单位结构堆起来，自然就形成了一粒粒的视觉效果。而且猪肝里的血细胞还自带黏性，切的时候更容易抱成团，就像糯米团子一样黏在一起。要是拿显微镜看的话，每个小颗粒放大400倍都能看清细胞核和细胞膜，跟乐高积木一样规整。