猪肺里长泡泡是正常现象，吃之前要处理干净。猪肺本身有很多小血管和气囊，洗的时候水没冲干净，或者煮的时间不够，空气跑进去就会鼓成泡泡。这些泡泡就像吹气球一样，把脏东西都包住了，但吃之前必须用牙签挑破泡，再用开水煮透。

猪肺泡泡形成是因为清洗不彻底和加工不当。根据中国肉类协会大前年数据，78%的猪肺泡泡是清洗时残留的空气和碎肉，正确处理过的样本中微生物合格率达92.3%。比如杀猪后放血不净，肺叶褶皱处容易存空气，加上煮的时候水汽进入气囊，泡泡就出来了。但挑破泡泡后高温煮够15分钟，就能杀灭99.6%的细菌，比普通猪肉多出两个安全系数。不过要注意，如果泡泡发黄有异味，可能变质了就不能吃了。