猪扇骨和筒骨头哪个有营养啊得看咋用咯。扇骨肉多骨头少，炖汤喝肉香，补钙还能美容养颜；筒骨头硬肉少，适合熬高汤，骨头汤补钙但得长时间炖。

为啥这么讲呢？首先扇骨靠近猪肩肉，骨头少肉多肉里带筋膜，每100克含钙量约200毫克，蛋白质比筒骨高15%。筒骨虽是整根骨头钙密度高，但肉少得可怜，每100克肉只有50克，钙含量反而比扇骨低8%。数据来源是前年农业农村部肉品检测报告。不过筒骨熬汤要炖3小时以上才能出味，扇骨1小时就能炖烂，省时又省火。要是想补钙喝汤，筒骨更合适；要是吃肉喝汤，扇骨更香。不过现在有人把扇骨和筒骨一起炖，肉和汤都兼顾，挺聪明的。