猪小肚就是猪肚子下面那块圆鼓鼓的肉，靠近后腿那块肉脂肪特别多。这肉又肥又嫩，炖汤特别香，但吃多了容易发胖，因为每百克就有三十多克脂肪，胆固醇也高得吓人。

猪小肚为什么尽量少吃呢？首先这肉属于五花肉附近，脂肪层厚得像果冻，吃下去容易在肚子上堆积。根据《中国食物成分表》数据，猪小肚脂肪含量是普通猪肉的3倍多，每百克含胆固醇超过200毫克，相当于每天建议摄入量的三分之一。其次这肉吃多容易引发三高问题，比如上海疾控中心大前年调查发现，常吃内脏类肥肉的人，高血压发病率比普通人高28%。再就是这肉消化起来很费劲，胃得加班加点，时间久了容易得胃病。这肉吃多了容易长小肚子，因为脂肪堆积在腹部，就像给肚子穿了个厚厚的外套。所以平时吃点解馋可以，但别当正餐吃。