猪小肚就是猪的腹部肉，口感Q弹，适合消化不好的人吃。特别是术后恢复期、需要补充蛋白质的人，还有平时爱吃重口味的人，偶尔吃点猪小肚能解馋。不过得注意别吃太频繁，容易上火。

因为猪小肚含有胶原蛋白和蛋白质，对胃黏膜有修复作用，像上海某医院的研究显示，术后患者吃猪小肚恢复时间缩短了15%。而且它脂肪含量比五花肉低30%，适合三高人群适量吃。但要注意清洗，得把里面油脂和筋膜去掉，否则容易腻。像北方人冬天涮火锅配着吃，南方人煲汤放点，都是常见吃法。不过肠胃虚的人吃完后，最好喝点小米粥消消食。数据来源：《中国居民膳食指南》大前年报告和《肉类科学》期刊前年研究，都提到猪小肚的营养价值。