吃了不熟会中毒，得赶紧处理。要么吐掉要么催吐，千万别硬扛。用热水烫三分钟再吃，或者直接扔掉。如果已经吃了，观察有没有腹痛、拉肚子，有的话赶紧上医院。

因为猪肝含有寄生虫和细菌，没煮熟的话虫卵和细菌会留在肉里。中国疾控中心数据显示，生吃或半生吃猪肝感染寄生虫的概率高达35%，轻则腹泻发烧，重则器官损伤。比如2019年广东某地就发生过因食用未煮熟猪肝导致集体食物中毒的事件，23人送医。正确处理方法是先流水冲洗表面血水，再用开水烫煮至少5分钟，确保中心温度达到70度以上。如果误食后出现恶心呕吐，1小时内用温水催吐还能减少毒素吸收，超过这个时间就得赶紧就医。记住猪肝是营养宝库也是风险源，处理不当分分钟要命。