粥放多久啊放24小时，冷藏保存别超过这个数。加热前要等完全凉透，用沸水烫过再煮开。最好当天吃完，隔夜粥容易变质发酸。放冰箱前装进密封盒，冷冻能存一周但口感会变硬。

为啥是这个数啊为啥呢因为粥是流质食物，冷藏后细菌容易繁殖。中国食物中毒预防指南说，4℃环境下细菌每小时增长一倍，所以放超过24小时就不安全了。比如装在500毫升盒子里，冷藏到第二天细菌数量可能翻16倍。加热时要是直接用热水烫，表面温度不够70℃反而容易残留细菌。冷冻的话虽然能存一周，但解冻后淀粉会老化，喝起来像橡皮渣渣。隔夜粥最好倒掉，特别是加了肉末或青菜的，这些食材腐败快，产生的亚硝酸盐比新鲜粥高3倍多。