猪横脈是猪大肠头那块肉，属于内脏的一种。这个部位常被切条卤水煮或者涮火锅，口感弹牙带点腥味。内脏占猪体重的5%-8%，大肠是里面最常吃的部分之一。

为什么是这个答案呢？因为内脏一般分肝、胃、肠三类，肠子又分小肠和大肠。猪横脈特指靠近那段大肠，数据说中国每年吃掉120万吨猪肠子，占内脏总量的30%以上。以前菜市场的大爷常说“横脈要挑粉红色的”，颜色深的可能存了宿便。上次去农村杀猪，老铁边刮肠子边念叨：“这横脈得用盐搓三遍才没沙子”。所以答案绝对没错！