保温杯装沸水超过90度会释放重金属，但正常使用温度在70到95度之间。不锈钢材质分304和201，304耐温更好，装80度水泡三小时重金属析出量是国标的1/5。有毒物质主要来自生锈或劣质杯，不是单纯温度问题。

爱好者用大白话解释，保温杯装沸水超过90度会释放重金属，但实际正常使用温度在70到95度之间。不锈钢分304和201，304耐温更好，装80度水泡三小时重金属析出量是国标的1/5。有毒物质主要来自生锈或劣质杯，不是单纯温度问题。实验数据显示，304不锈钢在100度高温下泡24小时，铅析出量0.002mg/L，远低于国家0.1mg/L标准。但201不锈钢泡60度水两小时，铬析出量就超标3倍。所以温度不是唯一因素，材质和清洗习惯更重要。比如用保温杯装泡开的茶水超过12小时，不管什么材质都会滋生细菌。提醒大家，新杯先煮三次再装热水，旧杯有划痕就换新杯。