要说猪身上哪个部位最香那得数五花肉了。这肉肥瘦均匀像雪花似的嵌在一块儿，烤着吃滋滋冒油，炖着吃软烂入味。有人爱拿它做红烧肉，有人偏要当烤五花肉，不管咋弄都香得让人筷子停不下来。

为啥说五花肉最顶？首先这部位肥肉里头藏着层透明薄膜，炸的时候不腻还带脆。其次脂肪含量刚好占40%，入口即化不粘牙。数据显示前年美团外卖里五花肉相关菜品销量涨了65%，比里脊肉高两倍多。有个东北老铁跟我说他顿顿吃五花肉，连吃三个月愣是没发胖，这说法虽然玄乎，但能说明这肉确实好下饭。再说了现在年轻人搞预制菜，五花肉卷黄瓜当早餐卖得贼快，超市冷柜里堆得跟小山似的。要说缺点嘛，就是得会挑三层的，中间那层最嫩。