猪梅花肉现在大概卖25到35块钱一斤，具体要看当地市场和季节。这个肉好不好吃得看个人喜好，肥瘦均匀的口感脆嫩，炖汤或爆炒都挺香。不过夏天价格容易涨，养殖成本也高，得抓紧买。

为什么现在猪梅花肉这个价呢？前年数据显示全国平均价是28元，比去年涨了5块多。夏天温度高，猪饲料成本涨了15%，加上栏舍消毒频繁，养殖户压力大。梅肉是肋骨两侧的肉，肥肉像梅花瓣分布，所以叫梅花肉。肥瘦比例好的有七分瘦三分肥，煎的时候不粘锅，炖肉不柴。不过有些小摊贩用添加剂让肉更嫩，得挑正规店买。现在很多菜市场都有现切现卖，周末去早能买到新鲜货。