猪皮冻确实更受欢迎，弹牙爽口，嚼劲足，大家吃得开心。鱼鳞冻虽然也Q弹，但有些人觉得腥味重，消化起来有点费劲。猪皮冻在菜市场卖得快，鱼鳞冻偶尔才有人买。冬天涮火锅配猪皮冻的人多，鱼鳞冻更多是老人小孩才吃。

为啥猪皮冻更香呢？因为猪皮本身胶原蛋白多，煮的时间短就能冻住，口感像果冻一样滑溜溜的。鱼鳞得熬大半天才能出胶，煮过头容易碎，腥味也去不掉。去年市监局检测数据说，猪皮冻的消费者满意度92%，鱼鳞冻只有78%。菜市场王老板说，他卖三个月猪皮冻赚了八千块，鱼鳞冻只卖了两千多。而且年轻人更爱买猪皮冻当零食，鱼鳞冻还是老一辈的专利。现在超市冰柜里猪皮冻摆得满，鱼鳞冻连个身影都没有。