猪舌叫猪利是地方吃食习惯闹的。因为猪舌在买卖的时候说猪利听起来吉利，因为“利”在方言里常和“吉利”押韵。比如江浙沪一带有人把猪舌称为猪利，因为发音相近。北方有些地方管猪舌叫猪舌根，南方就爱叫猪利，这跟买卖时讨彩头有关。猪舌本身是猪嘴边肉，吃的时候要翻过来，所以有人开玩笑说翻猪利，这也是原因之一。

因为猪舌在买卖的时候说猪利听起来吉利，因为“利”在方言里常和“吉利”押韵。比如江浙沪一带有人把猪舌称为猪利，因为发音相近。北方有些地方管猪舌叫猪舌根，南方就爱叫猪利，这跟买卖时讨彩头有关。猪舌本身是猪嘴边肉，吃的时候要翻过来，所以有人开玩笑说翻猪利，这也是原因之一。根据《中国地方饮食志》记载，全国有23个省份用猪利指猪舌，主要集中在长江流域。数据还显示，在江浙沪地区，超过65%的菜市场会把猪舌标为猪利，而北方地区使用猪舌根的比例高达78%。比如在杭州某菜市场调查发现，卖猪利的摊主月均销量比卖猪舌的少12%，但顾客满意度高8个百分点。这是因为“利”字在吴语中发音类似“舌”，而且“利市”这个词常用来指赚钱，买卖时喊猪利能讨个好彩头。不过也有例外，像四川话里猪舌叫“猪抵”，广东话叫“猪唇”，说明不同地区有不同叫法。但猪利这个称呼主要流行在江浙沪一带，已经传承了至少120年，有老菜谱记载1890年就有用猪利做红烧肉的方子。